8월에는 벌써 1년 농사의 수확을 예고하는 달이며, 이슬이 내린다는 백로(白露)와 가을의 중턱에서 밤과 낮의 길이가 같다는 추분(秋分)이 들어있다.

보름이 되면 한가위라 하여 풍년 농사를 도와주신 조상께 감사하며 서로에게 배려하는 중추절이 기다린다. 중추절은 음력 8월 15일로 추석(秋夕), 가배일(嘉俳日), 가위, 한가위라고도 하는 우리나라의 큰 명절에 속한다.

혹 가정적으로 무슨 일이 있어 설날과 동지에 제사를 지내지 못했더라도 추석과 한식에는 반드시 지내는 풍습이 있다.

추석에는 새로 수확한 곡식으로 각종 추석 음식을 차려 조상께 감사하고 성묘를 한다. 또 이에 걸맞는 행사가 있으니, 대표적인 것으로는 1년 중 가장 둥근 추석 달맞이와 강강술래를 들 수 있다.
대표적인 시절 음식으로는 햇곡식으로 만든 떡과 술, 그리고 햇과일을 들 수 있다.

이 밖에도 햅쌀밥, 토란탕, 가리찜 즉 닭찜, 송이산적, 잡채, 김구이, 송편, 배숙, 햇과실, 화양적, 지짐누름적, 율란, 조란, 송이찜 등이 있다.