부농을 꿈꾸며 농산물 가공 창업을 준비하는 여성농업인들을 위해 농산물 가공교육이 익산시 농업기술센터에서 7일~11월18일까지 총18회에 걸쳐 열린다.

여성농업인 70여명이 참여한 이번교육은 창업보육 및 장아찌·떡·장류제조 3개 과정의 기술을 습득하여 전통음식을 상품화 할 기량을 키워나갈 목적으로 마련됐다. 

첫날 개강식에서는 한국벤처농업대학 전준일 교수가 ‘경쟁력을 갖춘 소규모 창업 준비’란 주제로 강의 했다. 또 여성농업인으로서 창업에 성공한 서동한과 김남희씨와 깊은숲속 행복한 식품 정문희 대표의 생생한 사례발표가 이뤄졌다.

실습교육은 7월 장아찌제조(7월)과정을 시작으로 떡제조(8월), 장류제조(11월)과정이 연차적으로 추진된다. 전통음식에 숨어 있는 제조원리를 배우고 과학적인 가공기술을 접목시켜 상품화에 다가 설 수 있도록 심도 있는 교육을 실시한다.

고은랑 기자